El cacao ecuatoriano de sabor fino es cada vez más reconocido como uno de los cacao de mayor calidad en el mundo. Sus granos de cacao Arriba, conocidos localmente como «de Arriba», tienen sabores florales y frutales distintos, lo que brinda a los productores ecuatorianos una oportunidad única para aprovechar su mayor valor de mercado en los mercados globales. La tendencia de crecimiento está impulsada por la demanda de los consumidores de alimentos gourmet, productos orgánicos y naturales que mejor se pueden derivar de este tipo de cacao y sus subproductos.
Dadas las oportunidades de mercado, es cada vez más importante apoyar la expansión de las variedades de «Cacao Nacional Arriba» (CNA). Esto requiere invertir la tendencia hacia el monocultivo casi sin sombra CCN51. Prácticamente no se toman medidas de mantenimiento como la poda de la variedad CNA; como resultado, los árboles crecen bastante altos, son muy viejos y a menudo sin sombra y el rendimiento del grano de cacao es extremadamente bajo. El cultivo del cacao es, por lo tanto, en muchos lugares apenas rentable. Estas condiciones no son atractivas para que los jóvenes trabajen en este sector.
La producción bajo un enfoque agroforestal dinámico puede aumentar significativamente la productividad de sus plantaciones de cacao. Se necesita formación y un asesoramiento más largo a los productores, lo que a medio plazo se traduce en un aumento de los ingresos.
El Arriba y otras variedades de CNA serían así más atractivas y potencialmente más rentables para las familias productoras. El objetivo del proyecto es «Mejorar la calidad de vida de 800 productores de cacao, a través de un enfoque agroforestal dinámico con el cacao como una opción válida y eficaz para aumentar los ingresos y revitalizar la producción nacional de cacao «Arriba»».
Para alcanzar el objetivo propuesto, se prevé considerar los siguientes criterios:
Chocolats Halba es el fabricante suizo de especialidades de chocolate para el comercio minorista y la industria. Para nosotros, el chocolate es más que simplemente mezclar ingredientes crudos. El chocolate es nuestra pasión, una actitud y el compromiso de permanecer fieles a la autenticidad.
Como empresa globalmente activa, queremos crear valor agregado para nuestros clientes, socios y empleados. Al mismo tiempo, nos preocupa que nuestras actividades también beneficien al medio ambiente y a la sociedad en general.
Recibimos el Premio de ética suizo en 2018 por nuestro compromiso con la sostenibilidad.
UNOCACE es una organización de segundo grado, conformada por 18 asociaciones de pequeños productores de cacao. Se creó en 1999, con la finalidad de incrementar los ingresos de los productores a través del mejoramiento de los cultivos de cacao. Actualmente agrupa a 1800 productores de cacao nacional fino de aroma, ubicados en las provincias de Guayas, Los Ríos, El Oro y Bolívar.
La UNOCACE tiene una superficie de producción de cacao de aproximadamente 13 500 ha y su rendimiento llega a las 1500 tm /año. Los productos que se ofertan son cacao en grano y licor de cacao en los mercados de Estados Unidos y la Unión Europea. El cacao cuenta con certificación orgánica para UE, NOP para Estados Unidos, Biosuisse y Comercio Justo ESR y FLO.
